Prosecco Valdobbiadene DOCG Extra Dry svojou ovocnou a kvetinovou vôňou predstavuje vynikajúcu perzistenciu (dlhú chuť) na podnebí. Vyrába sa z odrody hrozna Glera, ktoré sa pestuje na kopcoch v oblasti Valdobbiadene. Po šetrnom lisovaní mušt kvasí pri kontrolovanej teplote, aby sa zachovali čerstvé a ovocné arómy. Druhé kvasenie prebieha metódou Martinotti (Charmat) v nerezových tankoch, čo zvýrazňuje jemnosť perlenia a typické kvetinové a ovocné tóny Prosecca.
Farba: slamovo žltá, jemné a dlhotrvajúce perlenie
Vôňa: čistá, ostrá, kultivovaná vôňa s rozmanitými ovocnými a kvetinovými tónmi
Chuť: príjemný, dlhotrvajúce perlenie, po ktorom nasleduje príťažlivá harmónia vyvažujúca kyslosť a cukornatú zložku, vynikajúca dĺžka a perzistencia
Vynikajúce samotné ako aperitív k rôznym predjedlám. Vhodné ako sprievod ku všetkým rybím pokrmom, cestovinám a rizotám, najmä so zeleninou, hodí sa tiež k bielemu mäsu.
