Detail produktu

Olivy nocellara vhodné k aperitívom, bufetom, šalátom či ako príloha.

Systém spracovania: Metódou "Castelvetrano" pri ktorej, sa oliva ihneď po zbere ponorí do koncentrovaného lúhu sodného. Po niekoľkých hodinách má produkt veľmi vysoké pH (pH 8-9), ktoré sa starnutím znižuje. Toto je proces, ktorý umožňuje „amarizáciu“ ovocia, od ktorého je odvodený názov „Dolce“. Nízka koncentrácia soli, chrumkavosti a svetlozelená farba, ktorá má s pribúdajúcimi mesiacmi tendenciu blednúť do žlta, sú charakteristické znaky tohto spôsobu spracovania.

Odroda: Nocellara del Belice

Pôvod surovín: Valle del Belice, Sicília, Taliansko

Zloženie: Zelené olivy, voda, soľ